『#平たいパン』<2023年6月30日（金）>
ポンペイの遺跡でのピザをめぐる「新発見」に『筆洗(230629)』は思う▼一八八九年、イタリア王妃マルゲリータがナポリを訪問、地元で愛されている料理を所望▼選ばれたのはピザだった。当時のピザは、そのままではお口に合わないだろうと地元のピザ職人が知恵を絞り、あるピザの「名作」をこしらえた▼諸説あるが「ピザ・マルゲリータ」の由来▼「ブラボー」、ポンペイの遺跡で見つかったフレスコ画。その中にピザに似た平べったいパンのようなものが描かれていることが分かった。ピザの「祖先」である可能性があるという▼ピザの先祖かどうかはまだはっきりしないが、パン屋の前で平たいパンをほおばる人々を想像し、約二千年後、その味は世界に広がっていることを伝えたくなる。
（私は）ピザが大好きであるが高かった。子供たちが育ち盛り、自分も食欲旺盛であったころ、宅配でも、イタリアレストランでも、財布が軽くなった▼今でも高いが、夫婦だけなら、楽しくイタリアーノである。ポンペイが栄えていたころは、トマトはないし、パンもどのような味であったろうか。現在のピザをつくり上げた方々に「ブラボー」。
#ピザ #ポンペイ #パン #ナポリ #マルゲリータ
