『カレーの歴史をみれば、グローバル化を押しとどめるのは容易でなさそうなのだが』 「1830年代に大英帝国で奴隷制度が廃止され、英領植民地は代わりの労働力としてインド亜大陸の人々を雇い始める。彼らは移住先でその土地の食材を使い、カレーを広めた」と…