『#ご飯』<2021年12月4日(土)> ８年前のきょう、「和食」が国連教育科学文化機関の無形文化遺産に決まった。『地軸(211204愛媛新聞)』はその根っこの「ご飯」、お米を思う。お米を味わうには、のみ込むときに鼻に抜ける香りを感じることが重要―。米・食味鑑…