『飲食の「新しい日常」である』<2020年5月16日(土)> 「外食文化の曲がり角になるのか」。『余録(200516)』はコロナ禍での外食の今後を思う。「お客が自分の席で食べたい料理を注文するレストランのような外食が始まったのは、欧米では１８世紀という。日本…