『ちゃぶ台にかわり、やがてダイニングテーブルに――。食卓の変化は時代を映す』 「『和食』が無形文化遺産に登録され４年。食文化を支える土台は崩れつつあるようだ」と『春秋』(171209)は言う。「明治の昔はめいめいのお膳だったのが、ちゃぶ台にかわり、や…