（日経「春秋」2013/11/8付） 大人のマウスに好きなだけサツマイモを食べさせ続けると、体重はどうなるか。生のサツマイモの場合は体重が減り、加熱調理したサツマイモの場合は増えたそうだ。加熱で消化しやすくすれば、消化のためのエネルギーを節約できる…